gesunde Lebensmittel

Salat-Liebe: Lollo rosso

Gesunde Lebensmittel gibt es wie Sand am Meer und meist sind sie viel schmackhafter, als man denkt. Beispielsweise Lollo rosso. Diese Salatvariante kennen wir alle von etlichen Salatmischungen, die sie nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich stark aufpeppt. Seinen grünen Bruder kennen leider die Wenigsten. Dieser nennt sich Lollo bionda und ist mindestens genauso toll wie die rot-violette Variante dieser kräftigen Salat-Sorte.

Gesunde Lebensmittel: Lollo rosso & Lollo bionda

(c) Lubava / shutterstock.comLollo rosso und bionda (oder auch bianco) gehören zur Familie der Korbblütler und zählen genauso wie Kopfsalat, Batavia-, Eichblatt-, Eis- und Romanasalat zu den sogenannten Lattichen. Den typischen, leicht bitteren Geschmack enthält Lollo durch die Bitterstoffe Lactucin und Lactucopicrin. Die grüne Variante, Lollo bianco, ist übrigens etwas milder als ihr rot-violettes Pendant. Aus heimischem Anbau ist Lollo rosso/bionda von Mai bis Oktober erhältlich.

Was steckt drin?

Das gesunde Lebensmittel enthält etliche Vitamine und Mineralstoffe. Besonders Lollo rosso ist aufgrund seiner Farbstoffe ein großartiger Carotinoid-Lieferant.

Einkauf & Lagerung

Achten Sie beim Einkauf darauf, dass keine welken Blätter oder fauligen Stellen vorhanden sind. Der Frischegrad lässt sich übrigens wunderbar an der Strunkschnittstelle ablesen und sollte keinesfalls braun verfärbt sein. Da Lollo-Blätter eine sehr feste Struktur aufweisen, ist diese Salat-Variante deutlich länger haltbar als die meisten anderen Salate. Wickeln Sie ihn am besten in ein feuchtes Küchentuch und lagern Sie ihn im Optimalfall höchstens drei Tage, so vermeiden Sie etwaige Vitamin-Verluste und genießen Ihren Salat immer saftig und frisch.

(c) Elisabeth Coelfen / shutterstock.comKüchentipps

Lollo passt perfekt in jede gemischte Salat-Schüssel. Er sorgt für eine herrlich aromatische Note und ist deshalb in vielen mediterranen Salaten fixer Bestandteil. Am liebsten essen wir den feinen Salat mit etwas Olivenöl und spritzigem Zitronenessig. Dazu passt hervorragend ein Stück gegrilltes Hühnchen oder eine knusprige Scheibe Knäckebrot. Viel Spaß beim gesunden Genießen, wünschen Ihnen die Mädels von sunny7!

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